Temukan beragam makanan khas Jawa Barat yang menggugah selera, mulai dari Nasi Liwet, Batagor, hingga Pepes Ikan. Kuliner Sunda dengan cita rasa segar dan rempah alami!
Jawa Barat, yang dikenal dengan keindahan alamnya serta budaya Sunda yang kaya, juga memiliki beragam makanan khas yang menggugah selera.
Masakan Sunda yang identik dengan rasa segar dan rempah-rempah alami menjadi salah satu daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner.
Dengan kombinasi bumbu sederhana dan penyajian yang khas, makanan-makanan dari Jawa Barat berhasil memikat lidah tidak hanya masyarakat lokal, tetapi juga wisatawan dari berbagai penjuru.
Berikut adalah beberapa Kuliner Khas Jawa Barat yang patut dicoba:
1. Nasi Liwet
Nasi liwet adalah salah satu makanan tradisional yang sering dijumpai di Jawa Barat, terutama di daerah Solo dan Cirebon.
Makanan ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas, sehingga memberikan aroma harum dan cita rasa gurih.
Biasanya, nasi liwet disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan sambal terasi. Salah satu ciri khas dari penyajian nasi liwet adalah disajikan di atas daun pisang, yang menambah kesan tradisional dan meningkatkan aroma dari hidangan ini.
2. Batagor
Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, adalah makanan jalanan yang populer di seluruh Indonesia, namun aslinya berasal dari Bandung, Jawa Barat.
Batagor terdiri dari bakso ikan yang dibungkus dengan tahu, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Selain itu, ada juga varian batagor dengan siomay yang digoreng dengan cara yang sama.
Makanan ini sangat cocok disantap sebagai camilan atau makanan ringan di sore hari. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat batagor menjadi favorit banyak orang.
3. Karedok
Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda yang mirip dengan gado-gado, tetapi bahan-bahan yang digunakan semuanya mentah. Karedok terbuat dari campuran sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, kol, mentimun, dan terong.
Sayuran tersebut kemudian disiram dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, dan air asam jawa.
Rasa segar dari sayuran mentah dipadukan dengan saus kacang yang pedas dan manis menciptakan sensasi yang khas di lidah. Karedok sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping nasi.
4. Lotek
Lotek adalah makanan khas Jawa Barat yang juga mirip dengan gado-gado, tetapi perbedaannya terletak pada bumbu kacang yang lebih kental dan rasa yang lebih manis.
Lotek biasanya menggunakan sayuran yang sudah direbus seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan labu siam, yang kemudian dicampur dengan saus kacang. Biasanya lotek disajikan bersama lontong atau ketupat.
Rasa manis dan pedas yang dominan pada saus kacang lotek memberikan cita rasa yang unik dan berbeda dari makanan sejenis lainnya. Lotek sering kali menjadi makanan sehari-hari bagi masyarakat Sunda karena praktis dan bergizi.
5. Soto Bandung
Soto Bandung adalah varian soto khas Jawa Barat yang memiliki ciri khas kuah bening dengan irisan daging sapi dan lobak sebagai bahan utamanya. Soto ini juga biasanya ditambahkan dengan kacang kedelai goreng yang memberikan rasa gurih dan tekstur renyah yang khas.
Kuah soto Bandung sendiri terbuat dari kaldu sapi yang direbus lama, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam.
Biasanya soto Bandung disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada hidangan. Soto Bandung menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya yang tetap kaya akan rasa.
6. Combro
Combro, singkatan dari “oncom di jero” (oncom di dalam), adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom, lalu digoreng hingga renyah.
Oncom yang digunakan sebagai isian combro biasanya ditumis terlebih dahulu dengan bumbu cabai, bawang putih, dan bawang merah, sehingga memberikan rasa pedas dan gurih.
Combro biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan yang cocok dinikmati di sore hari. Camilan tradisional ini masih banyak dijual di pasar-pasar tradisional di Jawa Barat, dan menjadi favorit karena rasanya yang unik dan teksturnya yang renyah.
7. Mie Kocok
Mie kocok adalah salah satu hidangan khas Bandung yang sangat populer di kalangan pecinta mie. Hidangan ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi yang kental dan gurih, ditambah dengan kikil sapi yang empuk.
Mie kocok biasanya disajikan dengan tauge segar, daun bawang, dan bawang goreng, serta diberi perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan rasa segar.
Kelezatan mie kocok terletak pada kuah kaldunya yang kaya akan rasa, serta tekstur kenyal dari kikil yang berpadu sempurna dengan mie. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin karena kuahnya yang hangat dan lezat.
8. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
Hidangan ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, kemangi, serai, dan daun jeruk, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Proses pengukusan ini membuat rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ikan, sehingga menghasilkan rasa yang sangat lezat dan aromatik. Pepes ikan biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal, menciptakan kombinasi rasa yang pedas, gurih, dan segar.
Kesimpulan
Makanan khas Jawa Barat menawarkan beragam cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dengan penggunaan bahan-bahan segar, rempah-rempah khas, serta teknik memasak tradisional yang kaya akan rasa, kuliner dari Jawa Barat berhasil memikat hati banyak orang.
Mulai dari camilan seperti combro hingga hidangan berat seperti nasi liwet dan mie kocok, makanan khas Jawa Barat selalu menjadi favorit di meja makan dan di berbagai tempat wisata kuliner.
Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan kuliner Indonesia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi beragam Kuliner Khas Sunda yang menggugah selera ini.
